I Magnifici: sgombro dei Rosellini in mini-baguette con cipollotto e maionese vegana

Gli artigiani si uniscono e nascono I Magnifici.

SGOMBRO DEI ROSELLINI IN MINI BAGUETTE DI BEDU CON CIPOLLOTTO E MAIONESE VEGANA DI BIANCHI

Lo sappiamo già: ogni bottega del Mercato Centrale
ha le sue specialità. Ma cosa succede se le botteghe
al primo piano decidono di unire le forze e mettere
insieme non solo i loro prodotti ma anche il loro estro
culinario per dare vita a dei piatti 100% Mercato Centrale Firenze?
Ecco i Magnifici!

La pescheria dei Rosellini è sempre alla ricerca di materie prime di qualità e tra queste non può mancare lo sgombro. Questo pesce azzurro è uno dei più diffusi nella nostra alimentazione e vive prevalentemente nel Mediterraneo, anche se si può trovare nel Nord dell’Atlantico o nel Mar Nero. Appartiene a numerose ricette di derivazione mediterranea ed è spesso consigliato in alcune diete grazie al suo apporto di omega-3.

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Mangiare il pesce fa bene alla salute ma lo sgombro un po’ di più. Sapere di mangiare sano mette di buonumore, a maggior ragione se si può mangiare sano senza rinunciare al gusto. In questo caso lo sgombro è circondato da ottimi ingredienti, come la maionese vegana di Bianchi. Ideale per chi è intollerante all’uovo, è una valida alternativa a quella classica che tutti conosciamo e si sposa molto bene con il pesce. Il cipollotto va ad aggiungere sapore a un Magnifico racchiuso all’interno della mini-baguette che, ovviamente, arriva dalla boulangerie di David Bedu.

Foto di Federica Di Giovanni